Äppelbollar

Det slår mig nu att jag inte har ett "vanligt" chokladbolls recept uppskrivet här! Det ska ja göra. Jag gör ju oftast på det som finns hemma och gillar att prova olika varianter men ibland kan det vara skönt att ha ett recept att gå efter.

Men nu såhär i äppeltider kommer det ett tips på hur man kan byta ut chokladen i dina bollar och ersätta det med äpple istället. 

Äppelbollar

• 2 dl havre / 2 dl kokosflingor
• 1 stor/2 små äpplen
• 1 msk kanel
• 8 dadlar
• 1/2 dl kokosolja

Gör såhär: Mixa ihop dina färska dadlar som du kärnat ur. Tillsätt resten av ingredienserna och mixa samman. Är smeten för torr tillsätt lite vatten eller om den är för lös, tillsätt havre eller mer kokosflingor. 

Rulla till bollar och sedan i kokos. Ställ dom kallt en stund innan de ska ätas. Går utmärkt att frysa, ta fram dom en stund innan bara då äpplet blir lite isigt när det är fryst. 

TIPS: Välj havre eller kokosflingor beroende vad du tål och vad du väljer att äta. 

Skalet kan vara kvar på äpplet då det sitter mycket bra näring där. Det går även bra att skala dom om du vill ha en slätare textur. Välj helt enkelt själv. 

Fri från: Gluten, mejerier, raffinerat socker, ägg, baljväxter och nötter. 

Kram

-Lina

Saftig äppelkaka

För första gången i Sverige så har äpplet fått sin egna dag och det är idag. Jag tänkte då passa på att posta ett recept på en saftig äppelkaka. Som du ser på bilderna valde jag att använda en avlång form men du kan lika gärna använda en springform också.

Så om du väljer att fira dagen eller bara vill passa på att baka av alla fantastiska äpplen som just nu är i säsong så kommer ett recept här! 

Saftig äppelkaka

• 12 dadlar
• 3 ägg
• 2 dl mandelmjöl
• 3 msk kokosolja, smält
• 1 tsk bakpulver
• 1 msk kanel
• 1 krm vaniljpulver
• 1 nypa salt 

Fyllning: 

• 2 små äpplen eller 1 stort
• Kanel

Gör såhär: Sätt ugnen på 150 grader. Mixa först ihop dina färska dadlar som du kärnat ur, i din matberedare. Mixa sedan ner resterande ingredienser till en slät smet. 

Fyllningen gör du enkelt genom att skala dina äpplen eller om du föredrar skalet på, tvätta enbart bort eventuell smuts. Skiva tunna skivor och blanda runt i kanel. 

Häll över smeten i en bakplåtstäckt form eller en smord form med exempelvis kokosolja och kokosflingor. Tryck ner de kaneltäckta äppelskivorna något i smeten.

Grädda i ugnen i ca 30 minuter. Testa gärna att sticka i en provnål. Det ska fortfarande vara lite kletigt men inte rinnande.


Fri från: Gluten, mejerier, raffinerat socker och baljväxter. 

Låt svalna innan servering. Går utmärkt att frysa!
Ät den som den är eller tillsammans med vaniljsås, glass eller grädde. Vaniljsås i "raw-style" på cashewnötter eller en med ägg och kokos. Kanske vispad kokosgrädde eller glass på nötter eller kokos. Finns massvis med alternativ till den " vanliga" varianten. Är det något du skulle vilja ha recept på? Säg till isf.

Ha en fin söndag, andas och njut av idag :)

Kram
- Lina