Frysta bärrutor

Hej du fina!

Hur har du det i värmen? Jag älskar det! Jag är en av dom som faktiskt skulle vilja ha det såhär jämt, året runt! Trots att alla årstiderna har sin charm så är sommaren nog en klar favorit. Värmen, solen, kvällarna, allt som blomstrar, ja allt. Vad tycker du? Påminn mig igen när jag skriver i höst att jag älskar den mest ;) 

Nu ska du få ett tips på vad som du kan ha i frysen dessa varma och soliga dagar. Använd gärna bär som vi har i säsong nu! 

Frysta bärrutor

1 stor eller 2 små avokado

1/2 dl kokosgrädde 

1-2 dl bär av valfri sort eller blanda vet ja! 

2 msk kokosolja

2 msk- 1 dl kokosmjöl

Citronsaft

Gör så här: Mixa ihop avokado, kokosgrädde och kokosolja först. Tillsätt sedan dina bär och citronsaft. Mixa ihop och smaka av om du vill ha i mer citron eller inte. 

Börja sedan att mixa ner ca 2 msk kokosmjöl. Smeten ska fortfarande vara kletig men inte lös. 

Väljer du att använda färska bär så behövs inte lika mycket kokosmjöl, tar du däremot frysta så innehåller de mer vätska och blir mer blöta därför kommer större mängd kokosmjöl behövas. 

Täck en form, häll över "smeten" och ställ in i frysen. Efter ca 30-45 minuter kan du ta ut den och skära rutor, lite lättare innan de blir helt frusna. 

Förvara dom i frysen. Tinar otroligt snabbt. 

Jag använde röda och svarta vinbär på bilderna som du ser här. 

Ta hand om dig! 

Godisrutor på avokado, jordnötssmör och kakaonibs

Hej på dig!

På min instagram är jag lite mera flitig med att uppdatera än här inne. Denna lilla blogg är absolut inget att skryta med men ett bra anteckningsblock för att skriva ner recept och annat. 

Nu tänkte jag skriva upp recept på ett sockerfritt godis, passar dig som inte behöver socker för att gilla smaken, som tycker riktigt mörk choklad är perfekt "mys" och med lite sälta från jordnötssmör :D

Godisrutor på avokado, jordnötssmör och kakaonibs

• 1 avokado
• 2-3 msk kakao
• 1 msk kokosolja
• 1-2 msk jordnötssmör
• 1/2 dl cacao nibs
• Vaniljpulver och havssalt.
• Lite vatten om det blir för torrt.

Gör såhär: Mixa ihop. ställ in i frysen en stund, skär upp i rutor.
Smaka av smeten innan du fryser den om du tycker det är något som saknas! 

TIPS: Beroende på märke kan jordnötssmöret variera i båda smak och konsistens. Du kan alltså behöva mer eller mindre av havssalt, mer eller mindre av vatten. Smaka gärna av innan du fryser dom. Äter du inte jordnötter byt ut smöret mot något nötsmör eller frösmör. 

Fri från: Gluten, raffinerat socker, mejerier och ägg. 

Hallonkulor

Längtan till sommaren tog över och med frysta hallon i frysen sedan i somras blev det lite glassiga hallonkulor.

Hallonkulor

• 1 avokado 
• 1-2 dl frysta hallon
• 1/2 dl kokosolja
• Ca 2 msk kokosmjöl eller det dubbla kokosflingor 
• 1 krm vaniljpulver 

Gör såhär: Mixa ihop avokado och de frysta hallonen. Ju mer hallon du tar, desto intensivare smak. Det ska nu bli som en tjock kräm, är de för torrt så tillsätt lite vatten.

Kokosoljan som du tillsätter ska vara flytande, den smälter vid 25 grader så värm den försiktigt. Mixa ihop allt med vaniljpulver och kokosmjöl eller kokosflingor. 

Ha i lite i taget, det ska suga åt sig vätska så den blir som en tjock smet som går att rulla men den ska inte bli allt för torr. Olika märken suger åt sig olika stor mängd vätska så prova dig fram. 

Rulla till bollar, kan vara lite kladdigt. Rulla dom i hallonkross om du vill annars går det lika bra utan och ställ in i frysen. 

Kokosoljan gör att de inte fryser till och blir stenhårda. 

Fri från: gluten, mejerier, raffinerat socker, ägg och nötter. 

Hoppas du fick inspiration att prova eller hitta på någor liknande. 

Ha en fin dag! :) 

Frukostinspiration

Här kommer lite frukostbilder, kanske just du får lite nya idéer och inspiration.

Med en bas på avokado blir det aldrig fel! Jag älskar avokado och vågar inte riktigt gissa på hur många jag kan äta under en vecka hehe :) 

Jag blötlägger alltid mina frön och nötter! 

Hoppas du får en bra dag! 

Kram lina