Jordnötsfudge med flingsalt och riven choklad

Hej!

Ännu mera fika kommer det här, så du som inte vill läsa om söta bakverk kan sluta läsa nu ;)
En jordnötsfudge med flingsalt och riven choklad alltså. Så god och så mäktig så en ruta räcker faktiskt. Men det går att trycka i sig fler, jag lovar, jag har provat.

Jordnötsfudge med flingsalt och riven choklad

Botten 

• 2 dl havre
• 1 dl cashewnötter
• 1 dl färska dadlar
• 1 msk kokosolja
• Havssalt
• Ev.vatten

Fyllning:

• 1 1/2 dl dadlar
• 4 stora msk jordnötssmör
• 2 msk kokosolja
• Havssalt
• Vatten

Toppen:

• Flingsalt 
• Riven/grovhackad choklad

Gör såhär:
Börja med botten. Kärna ur dom färska dadlarna, mixa samman med havregryn och cashewnötter. Tillsätt sedan kokosoljan och saltet. Är det nu för torrt så mixa ner lite vatten i taget så du får en kaksmet som du kan jobba med.
Täck en form och tryck ut kaksmeten i botten, ställ kallt.
Mixa ihop fyllningen till en jämn och len smet. Vatten krävs om du haft jordnötssmöret i kylskåpet så den är väldigt fast eller om jordnötssmöret innehåller lite olja i sig.
Häll över smeten på din botten. Smula över flingsalt och den rivna/grovhackade chokladen.
Ställ in i frysen en stund och skär sedan upp i rutor. Förvaras i frysen. Tinar väldigt snabbt.

TIPS: Äter du inte havregryn hade jag valt hel nakenhavre, kokosflingor eller andra nötter eller frön. Havregryn är för mig ett livsmedel som jag än idag inte riktigt vet vart jag ska placera. Välj själv, ta gärna ett glutenfritt alternativ.
Blötlägg gärna dina nötter och frön.
Vill du inte ha jordnötter välj då ett nötsmör, har dock inte testat själv än men jag kan tänka mig att det smakar himmelsk! Berätta gärna hur det blev :)
Välj gärna en choklad som är utan socker och mejerier. Finns raw varianter av choklad som är gudomliga. Gör annars din egna genom kakao, kokosolja och en valfri sötning.

Fri från: Gluten, mejerier, raffinerat socker och ägg. 

Kram

-Lina 

Snickersrutor

Himmelskt goda snickersrutor för den jordnötsälskande människan. Om du vill kan du göra snickersrutorna till en stor tårta. Förvara den i frysen och ta fram den en stund innan servering.
Otroligt mäktigt men som sagt, fantastiskt god.
Jag använder ekologiskt jordnötssmör från Green choise.

Snickersrutor


Botten:

• 3 dl nötter
• 2 dl dadlar
• 1 msk kakao
• 1 msk kokosolja
• 1 nypa havssalt
• 1 nypa vaniljpulver

Gör såhär: Plocka bort kärnorna från dadlarna och mixa ihop dom först. Tillsätt sedan övriga ingredienser och mixa tills det är en kakdeg. Tryck ut i en klädd form. Ställ kallt medans du gör fyllningen. 

Fyllningen:

• 2 dl jordnötssmör (osötad, endast jordnötter och ev salt ska du använda)
• 2 dl jordnötter
• 2 msk kokosolja
• 1 nypa havssalt
• 1 nypa vaniljpulver

Gör såhär: Rosta dina jordnötter i en panna med havssalt. Mixa först ihop jordnötssmöret med kokosoljan så det blir en jämn smet. Ha sedan i vaniljpulver och havssalt. Sist vänder du i dina saltrostade jordnötter och kör tills du får så stora bitar av jordnötterna som du önskar. 

Bred ut fyllningen ovanför kakbotten och ställ in i frysen. Skär upp i rutor när fyllningen börjat stelna.

Förvara i frysen. 

TIPS Vill du inte ha nötter i botten använd kokosflingor, bovete, havre eller det som du föredrar. Jag har provat med torkade russin istället för färska dadlar, det går också bra! Så känn dig inte låst :) 

Fri från: Gluten, mejerier, raffinerat socker och ägg. 

Kram

-Lina 

Godisrutor på avokado, jordnötssmör och kakaonibs

Hej på dig!

På min instagram är jag lite mera flitig med att uppdatera än här inne. Denna lilla blogg är absolut inget att skryta med men ett bra anteckningsblock för att skriva ner recept och annat. 

Nu tänkte jag skriva upp recept på ett sockerfritt godis, passar dig som inte behöver socker för att gilla smaken, som tycker riktigt mörk choklad är perfekt "mys" och med lite sälta från jordnötssmör :D

Godisrutor på avokado, jordnötssmör och kakaonibs

• 1 avokado
• 2-3 msk kakao
• 1 msk kokosolja
• 1-2 msk jordnötssmör
• 1/2 dl cacao nibs
• Vaniljpulver och havssalt.
• Lite vatten om det blir för torrt.

Gör såhär: Mixa ihop. ställ in i frysen en stund, skär upp i rutor.
Smaka av smeten innan du fryser den om du tycker det är något som saknas! 

TIPS: Beroende på märke kan jordnötssmöret variera i båda smak och konsistens. Du kan alltså behöva mer eller mindre av havssalt, mer eller mindre av vatten. Smaka gärna av innan du fryser dom. Äter du inte jordnötter byt ut smöret mot något nötsmör eller frösmör. 

Fri från: Gluten, raffinerat socker, mejerier och ägg. 

Chilirostade kikärtor

Hej på er!

Har ni en fin första maj? Jag hoppas du njuter på ditt vis!

Här kommer ett litet tips på hur man kan få till ett mysigt godis, snacks, ja kalla det vad man vill. Kan du äta baljväxter så hoppas jag att det ger dig lite inspiration.
Så enkelt så jag inte ens kan kalla det för recept, därav inga måttangivelser men du får något att att utgå ifrån.


Dom blir sådär rostade, nästan friterade på utsidan med en mjuk och krämig insida. Jag valde nu att krydda med havssalt och chili. Ja helt magiskt gott är det!

Chilirostade kikärtor

• Färdigkokta ekologiska kikärtor eller lägg din egna kikärtor i blöt och koka dom färdiga själv. 
• Chilipulver eller mindre av cayennepulver
• Örtsalt eller havssalt
• Kokosolja
• 
  

Gör såhär: Om du väljer att använda färdigkokta kikärtor som är redo att ätas direkt, skölj dom noga. Väljer du att göra allt från grunden, börja med att blötlägga dina kikärtor för att sedan nästa dag koka dom så de går att äta dom. Hetta upp en gryta med lite kokosolja, krydda med chili och salt. Smaka av eftersom. Rosta på medelvärme och se till att de inte blir brända. De ska få färg och bli lite krispiga på ytan. Inte kolsvarta sotbollar ;) 

Vill du inte ha den friterade känslan så skippar du kokosoljan och torrostar dom. Va med och rör runt så de inte bränns fast. 

Låt dom svalna på ett papper så dom blir torra om det är mycket kokosolja kvar. Ät och njut!

TIPS: Rosta dom i din favorit "frukostkrydda" och ät dom som musli. Jag tänker kanel, ingefära, kardemumma, nejlika, vanilj osv.

Krydda dom med lök, vitlök och andra örter, använd dom till din sallad som "krutonger".

Fritt från: gluten, mejerier, raffinerat socker, ägg, nötter och soja.

Ta hand om dig!