Jordnötsfudge med flingsalt och riven choklad

Hej!

Ännu mera fika kommer det här, så du som inte vill läsa om söta bakverk kan sluta läsa nu ;)
En jordnötsfudge med flingsalt och riven choklad alltså. Så god och så mäktig så en ruta räcker faktiskt. Men det går att trycka i sig fler, jag lovar, jag har provat.

Jordnötsfudge med flingsalt och riven choklad

Botten 

• 2 dl havre
• 1 dl cashewnötter
• 1 dl färska dadlar
• 1 msk kokosolja
• Havssalt
• Ev.vatten

Fyllning:

• 1 1/2 dl dadlar
• 4 stora msk jordnötssmör
• 2 msk kokosolja
• Havssalt
• Vatten

Toppen:

• Flingsalt 
• Riven/grovhackad choklad

Gör såhär:
Börja med botten. Kärna ur dom färska dadlarna, mixa samman med havregryn och cashewnötter. Tillsätt sedan kokosoljan och saltet. Är det nu för torrt så mixa ner lite vatten i taget så du får en kaksmet som du kan jobba med.
Täck en form och tryck ut kaksmeten i botten, ställ kallt.
Mixa ihop fyllningen till en jämn och len smet. Vatten krävs om du haft jordnötssmöret i kylskåpet så den är väldigt fast eller om jordnötssmöret innehåller lite olja i sig.
Häll över smeten på din botten. Smula över flingsalt och den rivna/grovhackade chokladen.
Ställ in i frysen en stund och skär sedan upp i rutor. Förvaras i frysen. Tinar väldigt snabbt.

TIPS: Äter du inte havregryn hade jag valt hel nakenhavre, kokosflingor eller andra nötter eller frön. Havregryn är för mig ett livsmedel som jag än idag inte riktigt vet vart jag ska placera. Välj själv, ta gärna ett glutenfritt alternativ.
Blötlägg gärna dina nötter och frön.
Vill du inte ha jordnötter välj då ett nötsmör, har dock inte testat själv än men jag kan tänka mig att det smakar himmelsk! Berätta gärna hur det blev :)
Välj gärna en choklad som är utan socker och mejerier. Finns raw varianter av choklad som är gudomliga. Gör annars din egna genom kakao, kokosolja och en valfri sötning.

Fri från: Gluten, mejerier, raffinerat socker och ägg. 

Kram

-Lina 

Rostade chokladbollar

Ett smakrikt alternativ till chokladbollen. Med rostade mandlar och rikligt med kakao smakar dom otroligt mycket!

Rostade chokladbollar

200 gram mandlar 

12 dadlar 

1/2 dl kakao

1/2 dl kokosolja

1 nypa vaniljpulver 

Havssalt 

Ev. Vatten. 

Kokosflingor att rulla i.

Gör såhär: Rosta dina mandlar i en panna med en klick kokosolja och lite havssalt. 

Mixa ihop dina urkärnade dadlar tillsätt övriga ingredienser och mixa till en smet. Är den för torr kan du tillsätta lite vatten eller mer kokosolja. Rulla till bollar och sedan i kokos. 

Låt dom stå kallt en stund innan servering, förvaras sedan i frysen om det skulle bli något kvar ;) 

Fri från: gluten, mejerier, ägg, baljväxter och raffinerat socker. 

Kram 

-Lina 

Nutella

Jag vill dela med mig av ett recept som liknar Nutella men utan en hel del ingredienser som kan finnas i den köpta varianten helt enkelt.

Jag har valt att inte söta min nutella just för att jag vill kunna använda den till allt från frukost, mat och bak. Ska den användas till lite sötare bakverk så tillsätter jag det då. Vill du ha en sötare variant finns det också här nedanför. 

Nutella

• 2 dl hasselnötter (jag använde blötlagda)

• 2 msk kokosolja

• 1/2-1 dl valfri mjölk

• 2 msk kakao

• 1 tsk vanilj 

• Flingsalt efter tycke och smak. 

Gör så här: Rosta dina hasselnötter i ugnen, 175 grader i ca 10-15 min. Kolla så de inte blir helt brända, det kan gå fort på slutet! Mixa ihop nötterna ordentligt. Tillsätt sedan resterande ingredienser och mixa en stund. Smaka av om du vill ha mer flingsalt eller kakao. 

Om du föredrar en mer söt variant tillsätt då lite sötning. Dadlar gör den mer kletig och seg i konsistensen medan en torrare form av sötning ger bara en tjockare konsistens eller ingen skillnad alls. Om jag använder dadlar hade jag tillsatt några styckna. Något mindre om jag använder andra torra sötningsmedel men även flytande sötningsmedel. Jag har också provat att mixa i en banan och det blir riktigt gott!


Förvara din nutella i kylskåpet och försök att inte äta upp allt på en gång :D

Fri från: Glute, mejerier, ägg, baljväxter och raffinerat socker.


Kram
-Lina

Kakaosmörsgodis

Ett otroligt långt ord, kakaosmörsgodis. Frågan är om allt verkligen sitter ihop i ett ord? Sedan slås man av tanken, det måste vara längesedan man gick ur skolan..

Fel eller ej, nu är dom döpta till kakaosmörsgodis! Dom är absolut inte för den som lider av ett sockersug, fettsug, saltsug eller inte vill trigga igång något monster i sig. Vår hjärna gillar ju oftast kombinationen av sött, salt och fett och för många leder det till ett beroende på ett eller annat vis.

Så, det var ju inte alls meningen att förstöra dessa fantastiskt goda godisbitar genom att prata om beroende. Det finns faktiskt en hel del bra råvaror i. Vi tar receptet istället!
Jag la upp detta på min instagram för ett par dagar sedan och nu kommer det även här.

Kakaosmörsgodis

• 200g kakaosmör
• 10 färska dadlar
• 2 dl cashewnötter
• 1 dl mandel
• 1 msk raw kakao
• 1 msk kokosolja
• 1 krm vaniljpulver
• 1 nypa havssalt

Gör såhär: Smält kakaosmöret på riktigt låg värme om du vill ha dom i "rawfood-style. Kärna ur dadlarna och mixa ihop dom först. Tillsätt sedan nötterna och mixa tills de är finfördelade. Blanda i övriga ingredienser och mixa samman till en ganska så lös smet. Smaka av med salt och vaniljpulver. 

Täck en form, jag använde en 20*30 cm ugnsform, häll över smeten och ställ in i frysen. När det stelnat något tar du och skär upp i rutor. Förvara sedan i frysen. 

Fri från: gluten, mejerier, raffinerat socker, ägg och baljväxter. 

Kram

- Lina 

Godisrutor på avokado, jordnötssmör och kakaonibs

Hej på dig!

På min instagram är jag lite mera flitig med att uppdatera än här inne. Denna lilla blogg är absolut inget att skryta med men ett bra anteckningsblock för att skriva ner recept och annat. 

Nu tänkte jag skriva upp recept på ett sockerfritt godis, passar dig som inte behöver socker för att gilla smaken, som tycker riktigt mörk choklad är perfekt "mys" och med lite sälta från jordnötssmör :D

Godisrutor på avokado, jordnötssmör och kakaonibs

• 1 avokado
• 2-3 msk kakao
• 1 msk kokosolja
• 1-2 msk jordnötssmör
• 1/2 dl cacao nibs
• Vaniljpulver och havssalt.
• Lite vatten om det blir för torrt.

Gör såhär: Mixa ihop. ställ in i frysen en stund, skär upp i rutor.
Smaka av smeten innan du fryser den om du tycker det är något som saknas! 

TIPS: Beroende på märke kan jordnötssmöret variera i båda smak och konsistens. Du kan alltså behöva mer eller mindre av havssalt, mer eller mindre av vatten. Smaka gärna av innan du fryser dom. Äter du inte jordnötter byt ut smöret mot något nötsmör eller frösmör. 

Fri från: Gluten, raffinerat socker, mejerier och ägg. 

Choklad och nötrutor

Choklad är ju aldrig fel, inte nötter heller och nötsmör är ju helt fantastisk gott!

Choklad & nötrutor

• 1 dryg dl jordnötssmör, mandelsmör eller hasselnötssmör
• 4 dadlar (blötlagda i vatten en stund om du inte använder färska)
• 2 msk kokosolja
• 2 msk kokosmjöl
• 2-4 msk raw kakao, beroende på hur stark kakaosmak du vill ha
• 1 nypa vaniljpulver
• 1 stor nypa havssalt

Gör såhär: Mixa dadlarna först så de mosas sönder. Tillsätt övriga ingredienser och mixa samman allt. Smeten ska vara kladdigare än om du skulle rulla bollar på den men inte helt rinnande heller. Behöver den bli fastare, ta mera kokosmjöl (olika sorter absorberar olika mycket vätska) och tycker du smeten är för tjock använd mera av nötsmöret, kokosoljan eller lite vatten.

Smaka av med ev mer salt och vanilj. 

Täck en liten form med bakplåtspapper, klicka i smeten och ställ kallt en stund innan du skär upp den i rutor. 

Förvara den i frysen. 

Tips: Skippa sötningen om du inte vill ha den sötat. Vill du inte använda nötter/jordnötter, byt ut det mot frösmör eller tahini istället. 

Fri från: gluten, mejerier, ägg och raffinerat socker.

En glassig chokladkaka

Smak av banan, choklad, kokos, salt och sött. Visst låter det underbart?

En glassig chokladkaka

Botten:
1 dl urkärnade dadlar
1 dl riven kokos
1 dl solrosfrön (gärna blötlagda)
2 msk kokosmjölk
2 msk kokosolja
Himalaya pinksalt

Chokladglassen:
3 dl fryst banan
1 dl kokosmjölk
2-3 msk kakao
2 msk carobpulver

1. Mixa dadlarna i en matberedare. Tillsätt övriga ingredienser och mixa till en smulig massa. Tryck ut i en springform eller i små portionsformar beroende på om du vill göra småkakor eller en större kaka/tårta. 
2. Mixa ihop alla ingredienser tillchokladglassen, smaka av om du vill ha starkare smak av choklad. Häll glassen över botten och ställ in och förvara i frysen. Rör gärna någon gång i glassen innan den frusit så motverkar du isbildning i glassen. 

Fri från: Gluten, mejerier, raffinerat socker, ägg och nötter.